Этот хамон производится из мяса свиней породы Иберико, выращенных на рационе, состоящем из смеси зерна и трав. Уникальный вкус и нежная текстура Jamon Iberica являются результатом не только особенностей питания свиней, но и их свободной жизни на просторных пастбищах.