Зимний трюфель (белый) обладает насыщенным грибно-ореховым вкусом, в котором присутствуют тонкие землистые нотки. Аромат ореховый, с легкими вкраплениями шоколада и виски. Гриб богат витаминами В1, В2, С и РР, минералами, феромонами, пищевыми волокнами и антиоксидантами.